Vårt krydder Søl er en av de mest kjente og mest brukte tarene. Med søl på maten får du en heftig smaksforsterker og med den flotte lilla fargen setter den også en fin farge på rettene den blir brukt i.
Hvordan bruke produktet
Produktet brukes i alt fra bakst til dessert, sauser, salater, supper, smør, guacomole og smoothier eller som dryss på omtrent alle retter for å tilføye den unike umami smaken.
Fordeler
Søl er enkel å bruke og har det høyeste innholdet av umami. Den er veldig allsidig og kan brukes på alt fra kjøtt til vaniljeis.
Karakteristikker
Ingredienser
100% tørket søl (Palmaria palmata).
Teknisk info
Mer om Søl
Søl (Palmaria palmata), på Engelsk kalt Dulse (uttales som Puls med D), er en tare i familien rødalge.
Den kommer i mange formvarianter, men vanligste er brett lansettforma blad, men noen er to-kløyvd i toppen. Søl blir stort sett 10-20 cm lang, men kan vokse helt opptil 50 cm. Denne taren vokser på hele den europeiske atlanterhavskysten, i arktisk Russland, Canada, Alaska og i Asia rundt Japan og Korea.
Søl vokser på stein, berggrunn og på større alger fra nedre del av fjæresona ned til 15 m dyp. Arten finnes langs hele norskekysten.
SØL PALMARIA PALMATA |
Næringsinnhold pr 100g |
---|---|
Energi | 703 kJ |
Energi | 168 kcal |
Protein | 17 g |
Karbohydrater | 22 g |
Fiber | 29 g |
Fett | 1,4 g |
SØL NÆRINGSSTOFFER |
Innhold pr. 2 gram tare | Andel av anbefalt daglig inntak |
---|---|---|
Natrium | 31 mg | 6% |
Magnesium | 4,5 mg | 15% |
Kalium (Potassium) | 140 mg | 40% |
Jern | 0,7 mg | 44% |
Vitamin A | 74 µg | 93% |
Beta‐caroten | 208 µg | |
Vitamin C | 1,6 mg | 20% |
Vitamin B12 | 0,2 µg | 100% |
FORFATTEREN AV DET VERDENSKJENTE DIKTET «FOTSPOR» HAR SAMLET 366 SMÅ MEDITASJONER OG BIBELORD TIL OPPMUNTRING FOR HVER DAG I ÅRET. Mitt kjære og dyrebare barn! Jeg elsker deg og vil aldri forlate deg. De gangene i livet ditt da prøvelsene og lidelsene dine var størst – og du bare kan se ett par spor i sanden, det var de gangene jeg bar deg i armene mine!